日本豆乳協会事務局長・杉谷智博（すぎたに　ちひろ）さんによると、「この10年で2倍の生産量になっており、年々上昇しています」とのこと。生活習慣病やコロナ太りを予防したいなど、健康志向が強い人を中心に、豆乳への関心が高まっている。 

スーパーでは豆乳のコーナーが拡大し、カフェではソイラテのオーダーが増加中だ。 

일본두유협회 사무국장 杉谷智博(스기타니 치히로)씨에 의하면,  「최근 10년간 생산량이 2배로 해마다 상승하고 있습니다」라고 한다. 생활습관병과 코로나살이 찌는 것을 예방하고 싶다는 등 건강지향성이 강한 사람들을 중심으로 두유에 대한 관심이 높아지고 있다. 슈퍼에서는 두유 코너가 확대되고 카페에서는 소이라떼 오더가 증가 중이다.

 

栄養抜群の豆乳! 若返り促進

영양이 뛰어난 두유! 회춘 촉진

「豆乳にはさまざまな効果があります。肥満や老化を抑えたり、脳の機能をよくする、サポニンやレシチンといった栄養がたっぷり含まれているのです。また、肌のシミやしわ、くすみを防いだり、ホルモンの分泌を活発にして若返りを促進するといわれるビタミンEも豊富です」

두유에는 여러 가지 효과가 있습니다.비만과 노화를 억제하거나 뇌의 기능을 좋게 하는 사포닌과 레시틴과 같은 영양이 듬뿍 함유되어 있는 것입니다. 또 피부의 기미와 주름, 칙칙함을 막아주고 호르몬 분비를 활발하게 해서 회춘을 촉진한다는 비타민E도 풍부합니다

厚生労働省は2007年に、大豆イソフラボンは乳がんリスクの低減につながる可能性があると発表。女性にとってうれしい効果が盛りだくさんだ。

후생 노동성은 2007년에, 대두 이소플라본은 유방암 리스크의 줄어들 가능성이 있다고 발표. 여성에게 있어서 반길만한 효과가 가득하다.

「豆乳を飲むと、満腹感が得られるので、朝食前や間食代わりに飲むのがおすすめです。低カロリーなのに満腹感を得やすく、さらに基礎代謝を高くしてくれる効果もあるので、やせやすい体質になれます」 

두유를 마시면 포만감을 느끼기 때문에 아침 식사 전이나 간식 대신 마시는 것이 권장합니다. 저칼로리인데도 포만감을 얻기 쉽고 게다가 기초대사를 높여주는 효과도 있어 살을 빼기 쉬운 체질이 될 수 있습니다.

現在、スーパーなどに並ぶ豆乳類の多くは3種類。大豆と水のみでつくられた無調整豆乳、砂糖や塩を加えて飲みやすくした調製豆乳。そして、調製豆乳に果物や野菜、ナッツなどの風味を加えた豆乳飲料だ。 実はその豆乳飲料の分野の充実ぶりがすごい! 　紙パックで飲みきりサイズが多い豆乳飲料は、コーヒー味、紅茶味、バナナ味などが定番だった。近年はフルーツやナッツ類、スイーツなどを再現したユニークな味が続々と発売されている。

현재 슈퍼 등에 진열 된 두유류의 대부분은 3종류. 콩과 물만으로 만들어진 무조정 두유, 설탕이나 소금을 넣어 마시기 쉽게 만든 조제 두유.그리고 조제 두유에 과일이나 채소 견과류 등의 풍미를 더한 두유 음료다. 사실 그 두유 음료 업계의 충실함이 대단하다! 종이팩으로 남김없이 마실 수 있는 사이즈가 많은 두유음료는 커피맛, 홍차맛, 바나나맛 등이 주류였다. 근래 몇 년 사이에 과일과 견과류, 디저트 등을 재현한 독특한 맛이 속속 출시되고 있다.

「普段豆乳を飲まない人に興味をもってもらうというのがわれわれの大きな課題でした。そこで企画したのが『豆乳飲料　焼きいも』の商品化。飲んでみたらあまりのベストマッチで、これはイケる、と販売にこぎつけました。発売後、『おいしい』『豆乳のイメージが変わった』などの声をいただき、徐々にユニークな味の商品が増えていきました」

「평소 두유를 마시지 않는 사람에게 관심을 갖게 하는 것이 우리의 큰 과제였습니다. 거기서 기획한 것이 『두유 음료 구운 고구마』의 상품화. 마셔 보니 너무 베스트 매치로, 이것은 잘 되겠다, 라고 판매에 이르렀습니다. 발매 후  『맛있다』 『두유의 이미지가 바뀌었다』 등의 목소리를 들으면서 점차 독특한 맛의 상품이 늘어갔습니다.」

「ワクワク、ドキドキするような豆乳の新しい魅力を提供したいと考えています。思わず手に取りたくなるような豆乳で、これまで以上に皆さんの健康を支えます」 　プリンやティラミス味はスイーツそのものを飲み物にしたようで、豆乳とは思えないほど飲みやすい。ビタミンEや食物繊維を配合しているものも。おいしくて身体も喜ぶオモシロ味。ぜひ試してみてほしい。

「설레고 설레는 두유의 새로운 매력을 제공하고자 합니다. 무심코 손이 가는 두유로, 지금보다 더 이상으로 여러분의 건강을 지키겠습니다」 푸딩이나 티라미수 맛은 스윗트 그 자체를 음료로 한 것 같아, 두유라고는 생각되지 않을 정도로 마시기 편하다. 비타민 E나 식이섬유를 배합한 것도. 맛있어서 몸도 기뻐하는 재미있는 맛. 꼭 시도해 보길 바란다.